Tigerkaka och pajer

Dags att plocka lite kantareller, ja ifrån frysen. Mannen och jag plockar mycket svamp på hösten både Karl Johan, gula kantareller och massor med trattkantareller. Ibland hinner vi inte göra av med alla innan nästa säsong sätter igång.
Men idag skall jag göra paj med kantareller och köttfärs. Vi får gäster imorgon som skall bjudas på de här pajerna.

Fräser upp svampen i smör, salta och peppra.

I det förgräddade pajskalet har jag först lagt blandfärs fräst med lök och lite vitlök
salt, peppar, timjan. Överst de smörfrästa svamparna.

Gratängsås: 3 ägg, 1½ dl Kesella 1 dl matlagningsgrädde och 1½ dl riven ost.

Gratineras i 200 grader ca 30 min. Serveras med sallad.

Nu var det dags för vår lunch idag.

Vad passade bättre än smörfrästa kantareller på mitt hembakade bröd och lite sallad.

En paj till skall göras, räkpaj. Nu hade jag inte räkor hemma så det räckte men då tog jag och fyllde ut med lite krabbsticks.

1 purjolök steks lätt i smör och lägges i det förgräddade pajskalet.

Sedan räkor, krabbsticks och dill

Gratängsås : 4 ägg, 2½ dl matlagningsgrädde, 1½ tsk Sweet Chilisås, salt och svartpeppar.
Gratinera i 225 grader tills äggstanningen stannat.

Serveras med romsås : Creme fraiche blandat men lite majonäs, finhackad charlottenlök och en burk rom. En grönsallad är gott till.

Takpannan med tigerkaksreceptet har jag fått av min son och hans sambo för några år sedan.

Idag drog jag fram ingredienserna som står på takpannan och bakade kakan,

Här är det färdiga resultatet, jag smakade en liten bit, den är jättegod.

Det är ju lördag idag så det får bli en kaka till kvällskaffet.

God kväll