Inlagda paprikor och lök är något som jag gjort i många år, jättegott till kyckling och fläskkött.
Lite tid tar det. Först gör jag en marinad på:
4 dl äpplecidervinäger, 3 dl vatten, 1 rödlök, 6 skivade vitlöksklytor, 4 lagerblad, 4 kvistar färsk timjan, 5-6 vitpepparkorn, salt, 1 hackad färsk chili, allt kokas ihop.
Skär i 1kg paprikor i olika färger i strimlor och lägg dem i marinaden. Koka upp dem och låt det svalna.
Sila av marinaden, lägg paprikorna och det övriga i burkar. Slå på en god olivolja över det hela, låt stå en vecka. |